La historia de las civilizaciones la escriben aquellas personas queen el paso de los años, gracias a su forma de actuar, sus ideales, sus hallazgos o su arte; han hecho quela sociedad, de un modo u otro,prospere.
Ya sea inspirando a otros seres humanos o tomando parte de la acción. Georges-Auguste Escoffier es uno de esos seres humanos cuya vida, indudablemente, merece nuestra consideración debido al grado de influencia que tuvo en la historia.Comprender la existencia de Georges-Auguste Escoffier es comprender más acerca de época determinada de la historia del ser humano.
Vida y Biografía de Georges-Auguste Escoffier
(Villeneuve-Loubet, Francia, 1847 - Montecarlo, Mónaco, 1935) Cocinero y gastrónomo francés. Aprendió el arte culinario en un lugar de comidas de Niza propiedad de su tío, donde entró a trabajar a la edad de trece años. Alcanzó enorme notoriedad en las ciudades de París y Cannes, donde, en su tiempo, se concentraba la alta sociedad francesa y también en todo el mundo.
A lo largo de la guerra franco-prusiana de 1870, Auguste Escoffier dirigió el servicio de cocina del mariscal Bizaine, y después el del emperador alemán Guillermo II, quien le dio el título de «emperador de los chefs». En 1890 se trasladó a Londres para ponerse adelante de la cocina del respetado hotel Savoy, y de la del hotel Arlton en 1898.
Entre sus producciones mucho más festejadas cabe refererir el melocotón Melba y los filetes de lenguado Coquelin. Por otra sección, entre sus proyectos de divulgación culinaria, Mi cocina (1934) ha popular uan amplia y extensa difusión y continuas reediciones. También son de su autoría La guía culinaria (1903), entre las primeras proyectos dedicadas a la alta cocina que sostiene su vigencia en el panorama gastronómico en todo el mundo, El libro de los menús (1912) y El arroz (1927). Escoffier fue entre los chefs que afianzó el prestigio en todo el mundo que la cocina francesa ha conseguido en la era actualizada.
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Los matices y las sutilezas que ocupan nuestras vidas son decididamente importantes, ya que marcan la diferencia, y en el caso de la vida de alguien como Georges-Auguste Escoffier, que tuvo su trascendencia en un momento concreto de la historia, es vital procurar ofrecer una visión de su persona, vida y personalidad lo más rigurosa posible.
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